需材料：
- 面粉，300克
- 芥菜，200克
- 大葱，1根
- 姜末，适量
- 香菜，适量
- 鸡蛋，1个
- 鸡精，适量
- 盐，适量
- 生抽，适量
- 香油，适量
- 色拉油，适量
制作步骤：
1. 把面粉倒入大碗中，慢慢加水揉成面团。面团揉匀后盖上湿布醒发10-15分钟；
2. 把芥菜叶摘出来洗净，切成蓉，大葱切成小段；
3. 在面团中加入芥菜末，葱末、姜末、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、香油，揉匀后制成小疙瘩状；
4. 烧开一锅水，放入芥菜疙瘩，用铲子轻轻翻动，大火煮至熟透；
5. 捞起芥菜疙瘩放入盘中，洒上葱花和香菜即可食用。
