包菜炒豆腐是一道营养丰富又美味的家常菜，以下是具体的做法：
所需材料：
- 包菜1/2个
- 嫩豆腐1块
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量（可选）
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食用油适量
步骤：
1. 包菜洗净后切成丝，豆腐切成块状。
2. 热锅冷油，将豆腐块放入中小火煎至两面金黄后捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱、姜和蒜爆香，然后加入辣椒粉或者切好的辣椒段煸炒出香味。
4. 加入包菜丝继续翻炒至软化。
5. 倒入少许料酒和生抽调味，再加入少许盐调味。
6. 将煎好的豆腐倒入锅中与包菜拌匀后即可。
温馨提示：
1. 包菜在加盐前需要先挤掉部分水分，可以先将切好的包菜放入盆中加入少许盐和糖揉搓，使其出水后，再进行下一步操作。
2. 煮豆腐的时间不宜过长，以免煮烂变形，影响口感。
3. 可以根据个人口味加入适量的调料和其他蔬菜。
主料：包菜500g，豆腐1块，木耳1小把
辅料：醋2勺，盐适量，酱油1勺，胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉1勺，香油少许
做法步骤
1.准备食材。
2.豆腐切成三角形的片，木耳提前泡发洗净撕小片。
3.兑一个碗汁:2勺醋、1勺酱油、1勺料油、盐适量、胡椒粉少许、1勺淀粉，加适量清水调匀。
4.准备葱花、姜末。
5.包菜洗净撕成片，用开水焯一下，控水备用。
6.炒锅放油，油热把豆腐煎至两面金黄盛出备用。
7.锅里留底油，油热放葱、姜末。
8.放入豆腐。
9.倒入兑好的料汁，炒一小会儿，让豆腐入味。10.放入木耳、包菜。
11.大火翻炒，淋香油关火
装盘即可食用了
