一般来说，开罐食品的保质期一般为一年左右。如果您的西瓜酱是在去年做的并且仍然保存在密封罐中且没有明显的变质、腐败或异味，那么可能仍然可以安全食用。然而，为了确保食品的安全性，最好仔细检查并根据健康与食品质量的准则来判断是否适合食用。如果您有任何疑虑或不确定，请遵循当地卫生部门的建议，最好是选择购买新的西瓜酱。
不能吃了。自制西瓜酱一般保存一个星期是没有问题的，其实我觉得一般放在冰箱冷藏保存的话，放1-2周都是可以的。保存两周就是非常久的一个时间，两个星期之内一定把它吃完。因为出西瓜的时候是天气比较热的时候。
