可放一年。
自制的蒜蓉酱，放在枯燥阴凉的地方，不需要冷藏，保留一年都不会变质，而且时间越久越香。
防止变质的方法：
1、做好的蒜蓉酱，装入干净的玻璃瓶或者罐头瓶内，装满之后用盖子密封好，如果没有盖子能够用塑料纸或者保鲜袋封在瓶口，用绳子或者皮筋扎好。
2、每次取蒜蓉酱的器皿，必须是干净无水无油的，否则蒜蓉酱很轻易发霉变质的。
蒜蓉酱可以放在冰箱中冷藏保存，装盛物品密封性好的话，保存半年以上没有任何问题，如果密封性较差，保存时间会大大缩短。蒜蓉酱的风味特殊，食用口感细腻，尤其是在食用海鲜时，绝对是一种很好的搭配方式。
