蒜酱能放多长时间（酱蒜需不需要放冰箱）

可放一年。

自制的大蒜酱，放在枯燥阴凉的地方，不需要冷藏，保留一年都不会变质，而且时间越久越香。

防止变质的方法：

1、做好的大蒜酱，装入干净的玻璃瓶或者罐头瓶内，装满之后用盖子密封好，如果没有盖子能够用塑料纸或者保鲜袋封在瓶口，用绳子或者皮筋扎好。

2、每次取大蒜酱的器皿，必须是干净无水无油的，否则大蒜酱很轻易发霉变质的。

装蒜蓉的器皿和盆都应洗净并擦干水分，装瓶后放入冰箱冷藏，一般放个半年没问题，最好尽早食用。