1、主料:羊腿肉100克;青萝卜100克;木耳10克;豆腐100克;蒜苗100克。
2、配料切丁切丝准备好;
3、羊肉切丁，炒锅加油热后倒入羊肉丁，翻炒;
4、炒至羊肉水汽减少，加入花椒粉，辣椒粉，葱姜丝，酱油，盛出锅;
5、油锅再添油，加入萝卜丁翻炒呈透明状，再加入木耳丁，豆腐丁翻炒，加入刚才的羊肉丁;
6、添适量水，盖盖炖煮二十分钟，加入适量盐，再炖煮十分钟左右;
7、加入蒜苗葱花，美味的羊肉臊子就做好了;
8、讲究的自己和点面压成面条，或者买点现成的面条，煮熟后加上羊肉臊子;
9、美味的羊肉臊子面就做好了。
以下是制作莜面栲栳栳（羊肉臊子）的步骤：
材料：
莜麦面
羊肉
葱姜末
盐
酱油
料酒
香油
食用油
步骤：
将莜麦面放入碗中，逐渐加入适量的水和成面团，盖上湿布放置一旁待用。
羊肉切成小丁，加入盐、酱油、料酒、香油拌匀腌制20分钟。
将面团擀成厚度适中的面皮，切成约10厘米长的方形，再在面皮上切出花纹。
热锅凉油下入腌制好的羊肉丁翻炒变色，加入葱姜末、香菇丁、彩椒丁（或蒜苔丁、胡萝卜丁）一起翻炒至软，倒入一碗开水，煮20分钟收汁成1/3的状态（喜欢汤汁多的可以多加水），加生抽、少许盐拌匀。
将做好的莜面栲栳栳蒸熟，放盘子里，周围绕一圈葱丝、香菜末，西红柿围边，把羊肉臊子浇到莜面上即可。
制作好的莜面栲栳栳应该表面光滑，形状饱满，口感软糯，搭配上浓郁的羊肉臊子和鲜美的汤汁，十分美味。
