将西葫芦切成丝，韭菜切成寸段。
将小米椒切成小圈，准备好蒜蓉，生抽，蚝油，盐，十三香，将这几样调料用小碗调好备用。
锅里放油烧热后先将西葫芦丝炒半熟再放入韭菜炒熟，将备用调料加入，装盘。一盘色香味具全的清炒韭菜西葫芦丝就呈现在你面前
韭菜炒西葫芦丝是一道美味的家常菜，具有营养丰富、口感鲜美的特点。以下是制作韭菜炒西葫芦丝的简易步骤：
所需材料：
1. 韭菜 200克
2. 西葫芦 1根（约300克）
3. 大蒜 3瓣
4. 盐 适量
5. 鸡精（可选）适量
6. 植物油 适量
步骤：
1. 准备材料：将韭菜清洗干净，切成约5厘米长的段；将西葫芦去皮，去籽，切成细丝；大蒜切成末备用。
2. 烧热锅，倒入适量的植物油，油热后放入蒜末，炒出香味。
3. 将西葫芦丝倒入锅中，用中火翻炒，炒至西葫芦丝稍微变软。
4. 接着将韭菜段倒入锅中，继续翻炒，让韭菜和西葫芦丝充分混合。
5. 炒至韭菜变软，根据口味加入适量的盐和鸡精（如有需要），翻炒均匀，让调料充分融入食材。
6. 最后，尝试一下味道，如有需要可适当调整盐和鸡精的用量。炒匀后，即可关火，将炒好的韭菜炒西葫芦丝盛入盘中。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭制作。根据个人口味，可以适当调整盐和鸡精的用量，以达到最佳口感。
