做油馍是发面多点还是烫面多点（烧油馍冷水还是温水和面好）

做油馍是用发酵的面！一般不用烫面的。中低筋面粉里加入鸡蛋，盐，发酵粉、水和成硬适中的面团，把发酵成两倍大的面团放面板上揉光滑，然后把发好的面压扁，切成小条。盖上布帘再次醒20分钟，等面再次发酵膨胀，放入7成热的油锅中，中小火炸制，用筷子一边翻动一边炸，使其均匀受热炸至金黄即可！