用料 艾叶600克 糯米粉750克 籼米粉250克 白糖适量 艾叶饼的做法 新鲜的艾叶摘去茎和杂草，洗干净。 取锅烧开水，艾叶放开水里汆一下，捞出来过冷水。 汆过的艾叶放入搅拌机，加适量水，打碎成糊。没有搅拌机也可以用刀切碎。
搅碎的艾叶糊把水撇掉一些，盛入盆里，把糯米粉，籼米粉加入，和成粉团，刚才撇出的汁水可以酌量添加用于和粉团。
和好的粉团应该不粘手。 锅里加清水，烧开，把米粉分成小份，揉圆压扁入锅煮，饼浮起来时就可以捞出来吃了。 喜欢甜的童鞋可以沾白糖吃，或者回锅加糖和油炒，我喜欢吃原味的，清香爽口。
也可以用油锅生煎艾叶饼，那种做法比较多油，重口味的童鞋可以尝试不同的口味。
