刺龟皮羹是一道传统的中华美食，其制作方法如下：
材料：
1. 龟皮：适量
2. 鸡肉：适量
3. 猪骨：适量
4. 姜片：适量
5. 葱段：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 清水：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 将龟皮洗净，切成小块备用。
2. 鸡肉和猪骨洗净，剁成块备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。
4. 加入鸡肉和猪骨翻炒至变色。
5. 加入适量的料酒炒匀。
6. 加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到汤汁浓稠。
7. 将炖好的汤汁过滤，去掉杂质。
8. 将龟皮放入汤汁中，再加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。
9. 继续炖煮10分钟左右，直到龟皮变得软烂。
10. 最后撒上葱花即可出锅。
