刺龟鱼皮汤是一道传统的家常菜，下面是制作方法：
材料：
- 刺龟鱼肉：适量
- 鱼皮：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将刺龟鱼肉和鱼皮分别清洗干净，切成适当大小的块状备用。
2. 热锅加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。
3. 加入刺龟鱼肉和鱼皮翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒煮沸，去腥。
5. 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，直到鱼肉和鱼皮变软烂。
6. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
7. 最后煮沸一会儿，让汤汁更加浓郁即可出锅。
8. 将刺龟鱼皮汤盛入碗中，可以撒上一些葱花作为装饰。热汤鲜美可口，适合作为一道营养丰富的家常菜品食用。
