香菇黄豆焖鸭的做法（黄豆酱焖鸭正宗做法）

做法：

鸭肉洗净，切成块，备用。

香菇提前泡发，切成小块，备用。

黄豆提前浸泡 2-3 小时，备用。

姜、蒜、葱切末，干辣椒剪成小段，备用。

锅中加适量油，放入姜蒜末、葱末、干辣椒段，小火炒香。

加入鸭肉块，翻炒至鸭肉变色，加入香菇继续翻炒。

倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

加入黄豆，翻炒均匀。

加入八角、香叶，翻炒均匀。

加入适量水，没过鸭肉和黄豆，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

炖至鸭肉和黄豆熟透，加入适量盐和糖调味。

最后用大火收汁，待汤汁变浓稠后即可出锅。