制作冷水汤圆的和面方法有多种，以下是其中几种常见的方法：
1
选用糯米粉作为冷水汤圆的表皮，取出一小部分糯米粉，加入温水后开始揉面。揉至面团较硬即可，放入锅中煮熟。将煮熟的面团放入剩下的糯米粉中，再加入温水，反复揉面。直至面团稍软，带有一定的粘腻感即可。
2
在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面。和好面后若面团不是很柔软，可取一个40克左右的小面团放入锅里煮开，煮熟。把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀。和好的面团非常柔软有弹性能拉长。
3
做汤圆和面时要用温水，如北方气候干燥，和面时要稍湿润一些，和好的面要多揉一会儿，感觉面已上劲为止。包汤圆之前可先把馅均匀地搓成型，这样包出来的汤圆洁白好看。包汤圆时最主要的是打面坯子，大小一定要均匀，然后像包饺子一样把馅包进去后要用双手轻轻地搓圆，越圆越好。
