干白木耳放久变黄还能吃吗（干木耳放了三四年还能吃吗）

可以吃。

干燥的白木耳，放置时间长了颜色发黄，仔细检查如果没有发生霉变，温起来没有刺鼻的味道，手搓一搓干燥不黏手，那么就是好的白木耳，可以吃。

因为正常的白木耳，颜色应该是微微发黄的，如果颜色很白的白木耳，有可能是用硫磺熏蒸的，不建议食用。