1. 做法简单，味道美味可口。
2. 油焖小龙虾的关键在于选用新鲜的小龙虾，加入适量的调料，掌握好火候，炒至小龙虾变色，香味四溢，口感鲜美。
3. 如果想让油焖小龙虾更加美味，可以加入一些葱姜蒜、辣椒等调料，提升口感和香气。
同时，也可以根据个人口味加入一些特色调料，如花椒、八角、桂皮等，让味道更加独特。
材料：
小龙虾800克，大葱1根，生姜适量，蒜3瓣，郫县豆瓣酱1勺，料酒2勺，盐适量，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，清水适量，香菜适量，油适量
步骤：
1. 将小龙虾洗净、去掉头部和腮，用开水焯水备用。
2. 大葱切葱段，生姜切片，蒜剁成蒜泥备用。
3. 锅中放入适量油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱和料酒炒匀。
4. 放入焯好水的小龙虾，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，放入适量盐、生抽、老抽、白糖，盖上盖子小火煮至汤汁浓稠。
6. 最后撒上香菜即可。
Tips:
1. 油焖小龙虾要保证虾熟但不老，所以焯水的时间不要过长。
2. 煮小龙虾时加入适量的料汁可以使味道更浓郁。
3. 喜欢辣的人可以根据口味加入少许辣椒粉或者切好的小米椒。
