抹茶馒头怎么不变色（抹茶粉做馒头不变色）

在制作面团时可以加入一些碱面或者小苏打，这样可以使馒头蒸出来不变黄。

或者在蒸馒头时在锅盖上面铺上一层笼布，防止水蒸气滴落在馒头上，也能使馒头不变色。

和面的时候加一点米醋或者柠檬汁，就会防止氧化不变色