1.
沥干食物水份。食物水份若过多,煎炸时候变为水蒸汽,水蒸汽不溶解油,就会造成起泡沫。因而我们在炸制以前还要将食物的水份沥干。
2.
不裹鸡蛋黄木薯淀粉。假如食物裹鸡蛋黄和木薯淀粉,入锅就会起沫的,除非是不裹。
1、在炸鱼之前需要先把植物油烧到略微起烟为止，在烧开之后关火晾凉，然后再用这些油炸东西，便不会再出现泡沫。
2、把油烧开之后，可以放入一些小葱，适当的炸一些蔬菜，能够避免油当中出现泡沫过多的情况。
3、炸鱼油起沫可能是由于油当中的水分含量比较多所造成的，可以多练一会油，让水分充分燃烧之后，可以减少起沫。
