以下是胡椒包肉的做法
步骤 1
把猪肉放腌料、鸡蛋顺同一方向搅拌，2-4小时后用
步骤 2
把面粉材料搅拌好作首次发酵50分鐘，拿出来醒面再分割成6-8个
步骤 3
滚圆休息10分钟就拿肉出来包，随便包成圆形收口就可以放置溫暖处发酵50分钟
步骤 4
二發好了在面包涂上一层蛋液或者蜜糖水，沾上芝麻就预热焗炉200度
步骤 5
200度焗20分鐘
步骤 6
一边焗一焗有肉汁流出来就可以了
胡椒洗干净去蒂，用小勺或者用筷子把辣椒里面的籽挖出来。肉糜 加入料酒 切成沫沫的葱姜 加入一个鸡蛋或蛋清，适量黑胡椒，生抽／盐／鸡精 搭配，不要加太多！后续汤汁里还要加的，必须朝着一个方向搅拌，使其搅拌均匀，并且起点劲道口感更好。
将肉馅塞进胡椒内，塞严实了
拿出干淀粉，把每个胡椒塞肉那一头都粘一下干淀粉
锅内下油，开始炸胡椒表皮，这时候一定要保证青椒外没有水，不然下油锅肯定爆开， 炸至表皮起皮起皱…呈虎皮状
捞出，锅内留剩下一点点量的油，多余倒出来，下蒜末，爆香，不爱蒜的可忽略此步…… 加入生抽适量，加入一点点生抽上色，加入醋和糖，具体按照自己口味来调节量的多少，搅和一下，放入前面的青椒，再在锅内放入半碗水煮一下，目的是入味并且确保肉完全熟透。
坐等收汁，出锅装盘即可。
