皮肚是一种常见的美食原料，主要由猪肉皮制成。皮肚可以做出许多美味佳肴。
以下是一种简单的皮肚做法——皮肚烧汤：
所需材料：
1. 皮肚适量
2. 香菇、蘑菇、青菜等蔬菜适量
3. 生姜、葱适量
4. 盐、酱油、鸡精、胡椒粉等调味料适量
制作步骤：
1. 将皮肚用温水浸泡半小时至一小时，泡软后切成条状。
2. 将香菇、蘑菇、青菜等蔬菜洗净，香菇、蘑菇切片，青菜切段。
3. 生姜切片，葱切段备用。
4. 在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段，煮沸。
5. 加入皮肚，煮10-15分钟。
6. 加入香菇、蘑菇、青菜等蔬菜，继续煮3-5分钟，让蔬菜变软熟透。
7. 最后，加入盐、酱油、鸡精、胡椒粉等调味料，拌匀后即可出锅。
1.准备好肉皮，清洗干净，去掉毛。
2.猪皮冷水上锅，加桂皮、八角、葱、白酒焯水3分钟，捞出过凉水清洗干净浮沫，再次入锅煮熟，用筷子可以插进肉皮即可捞出。
3.用刀刮干净肉皮内的油脂，清洗干净（水中加小苏打），多洗几遍，切成合适的大小，平铺在案板上定型（方便以后好炸）。
4.用线穿好，挂起，晒干（一个星期左右）。
5.起锅，凉油，干肉皮一起下锅。
6.油温慢慢上升，用锅铲不停的按压肉皮，至肉皮膨胀捞出即可。
7.撒上少许调料，可以直接吃，也可以用水泡发后，做菜和做汤都不错。
