腐乳汁红烧肉的做法需要先将猪肉块焯水去血水，然后加入腐乳汁、豆鼓、葱姜等调味料和适量水，烧煮至肉熟透，肉质酥软入味。最后根据个人口味可以加入一些糖调味，将汤汁收浓即可。这道菜不仅肉质鲜美多汁，而且腐乳汁的味道让人回味无穷。烹饪过程需要耐心，注意火候，煮出的红烧肉才能香气四溢，入口绵软，让人满意十足。
原料
猪五花肉
佐料:葱段，生姜，腐乳汁，酱油，八角，桂皮，香叶，冰糖
做法
1 将猪五花肉清理干净
2 切成大块
3 凉水下锅煮开
4 开锅大约2分钟捞出，清洗干净备用
5 锅里不要放油，直接放入煮过的猪肉翻炒，会炒出大量的猪油，炒出来的猪油倒在碗中留着做其他菜使用
6 腐乳汁半碗，里面加一块腐乳，佐料备齐
7 煸炒出得猪油倒出，放入八角，桂皮，香叶，冰糖继续煸炒直到冰糖溶化
8 倒入腐乳汁炒透，炒均匀
9 接着放入葱段姜片煸炒出香味，倒入适量酱油炒匀
10 倒入开水要没过猪肉，中小火慢炖直到猪肉煮熟，汤汁收干即可
