脆皮锅巴山楂的做法（空气炸锅山楂片的制作方法）

原料：山楂糕300克，蛋清3个，白糖100克，水粉芡50克，锅巴50克，花生油500克（实耗75克）。

炸脆皮锅巴山楂的做法

1、将山楂糕切成1.8厘米长，1.2厘米宽的片。

2、将蛋清打入碗内，加入水粉芡搅打上劲。

3、炒锅放火上添入花生油，油六成热时将锅巴，山楂逐片粘糊下锅，炸呈金黄色捞出，滗去余油装盘，上撒白糖，即可食用。