为什么市场上的虾分盐冻和块冻两种 求介绍（虾到底是买冷冻虾还是买活虾）

海水冷冻的就叫盐冻虾，淡水冷冻的就叫冰块冻虾。

盐冻虾与块冻虾（中国市场也称块冻虾或板冻虾）各自的优劣势以及适应的不同市场。无论是盐冻还是水冻，都是冷冻的技术，其最终目的是为了较好地保存虾的味道、口感以及营养，便于虾在国际贸易之间的运输。而也正是由于冷冻技术的不同，导致了盐冻虾和水冻虾在市场价格、外观形态和味道口感等方面有着明显的不同。盐冻虾味道偏咸，水冻虾的口感则刚刚好，只需正常化冻，易于烹饪入味。

所以，盐冻虾和块冻虾的最本质的区别还是在于冷冻的工艺流程上。