发的面里有面疙瘩怎么回事（怎么发面又松又软）

分析：面粉中有小疙瘩应该是没有什么太大的问题，面粉可以先闻一下，如果面粉没有变质就可以吃，如果面粉中有小疙瘩可能是堆放过久导致的。 可以用密封保鲜塑料袋保存你的面粉，利用隔绝氧气的原理，这样面粉不容易生虫，也不易受潮发霉。放在冰箱冷冻室里保存还要延长保质期。

面粉有问题，或者水太少了，没拌匀