1、烤鱼的配料:鲤鱼一条,约1250克,色拉油80克,红油50克。
2、烤鱼的配料A料:郫县豆瓣酱100克,花椒粒30克,干辣椒段50克,鲜花椒,蒜片,鱼酱各10克。
3、烤鱼的配料B料:盐,料酒,陈醋,白糖,胡椒粉各5克。味精,鸡精各20克,芝麻油,花椒油各10克。鲜汤500克。
4、烤鱼的配料C料:乌江榨菜,去皮花生,熟黄豆各6克,芫荽2克,熟白芝麻3克。
您好,烤鱼的调料可以根据个人口味来选择,以下是一些常用的调料:
1. 盐:调味必备,可以使鱼肉更加鲜美。
2. 姜蒜:可以去腥增香,也有助于消化。
3. 料酒:可以去腥增香,同时还可以使鱼肉更加嫩滑。
4. 酱油:可以增加鱼肉的色泽,同时也可以增加口感。
5. 花椒粉:可以使鱼肉更加香辣,增加口感。
6. 孜然粉:可以使鱼肉更加香味十足。
7. 香油:烤鱼出锅后可以撒上一些香油,增加口感。