苏州羊糕的家常做法（羊糕的做法最正宗的做法）

凉拌羊糕

主料：

羊肉(肥瘦)300克,青萝卜100克,猪肉皮150克。

调料：

大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,花椒2克,八角2克,桂皮2克。

做法：

将羊肉切成大块；

葱切成大段，姜用刀拍松；

将羊肉用开水氽一下，捞入锅内，加上肉皮和所有的调料装成的料包；

烧至肉烂时，将肉捞出放入盘内；

将肉皮捞出，剁碎，放入汤内，待肉皮炖烂后，捞出葱、姜、调料包，对好口味，撇去浮油，浇在羊肉上，凉透成冻即可