原料：牛里脊、洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头、油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋
第1步、准备一块牛里脊，分成三份，切成薄片。第2步、将切好的牛肉片放水里洗净捞第3步、现在进行腌制，放入酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀放一旁备用。第4步、十分钟后打入一个鸡蛋，搅拌均匀几乎让每一块牛肉都均匀的裹上一层鸡蛋液，再放入少许的番薯粉一样的调均匀再滴入油。第5步、在提前烧好的开水里滴入一些油，然后依次下入肉片。第6步、待水烧开后，立刻捞出沥干水分放一旁备用。第7步、将洋葱、胡萝卜、青椒都切丝备用。
第8步、起锅烧油下入切好的洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头炒香，放入酱油、料酒进行调味后将肉片倒入锅中翻炒后放入盐，味精炒均匀就可出锅啦。第9步、炒好装盘。
食材:
牛肉350克、油适量、盐适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、胡萝卜适量、洋葱适量、淀粉适量
1
牛肉洗干净切成片，加盐、胡椒粉、生抽
2
加料酒搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀
3
加适量油搅拌均匀腌制一会儿
4
胡萝卜洗干净切成片
5
起油锅，牛肉入锅炒至变色盛出
6
胡萝卜入锅过油后盛出
7
用余油，洋葱入锅炒香
8
牛肉，胡萝卜入锅炒
9
加白砂糖、盐炒均匀关火，盛出享用。
