七层花糕做法（五层糕最正宗的做法）

将大米洗净后用牛奶泡发，然后磨成米浆（牛奶和大米1:1），加入红糖，蒸熟后便是七层糕的红色部分，白色的层则是加入白糖的米浆蒸熟的。

为了达到层次分明的效果，做七层糕的时候需一层接一层地依次蒸。第一层（白糖米浆）蒸熟了之后，再倒入红糖米浆，蒸第二层，每层厚约0.7厘米，以此类推。

直至第七层封顶，将熟之际再洒上黑芝麻。