油炸冻知了的做法
1.将冷冻的知了取出，放在常温下2小时左右就能解冻。
2.将知了洗净，去掉身上的泥污，去掉知了猴的头、脚和翅膀。
3.然后加盐和适量水将知了浸泡1小时左右，然后取出沥干水分。
4.热锅倒入油，烧至5成热。
5.将控干水的知了放入油锅中，要不停的翻炒。
6.小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。
7.装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可
冷冻知了猴是一道以猴头菇为主料的传统佳肴，美味可口且营养丰富。下面我们来看一下制作这道菜的具体步骤。
首先，我们需要准备的材料有：新鲜的知了猴500克，猴头菇适量，红椒、青椒各适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，清汤适量，淀粉适量。
第一步，将知了猴洗净后，斩成小块备用。猴头菇也要切成适当大小的块，红椒和青椒切成块状备用。葱姜蒜切碎备用。
第二步，炒锅加热，倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜炒香。接着将切好的知了猴块倒入锅中，翻炒2分钟，使其表面煎炒至微黄色。
第三步，加入适量的料酒煮沸，并倒入清汤。大火煮开后转小火炖15分钟，使知了猴煮熟。
第四步，将猴头菇、红椒和青椒块加入锅中，翻炒2分钟，以保持蔬菜的鲜嫩口感。
第五步，用盐调味，根据个人口味适量增加。同时将适量的淀粉加入清水中，搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变稠。
最后，趁热装盘，即可享用了。这道冷冻知了猴色香味俱佳，猴头菇的鲜美与知了猴鲜嫩的口感相互融合，回味无穷。
除了美味之外，富含蛋白质、维生素和矿物质的知了猴与猴头菇，有助于提高免疫力和保持健康。所以，不妨在闲暇时尝试一下制作这道冷冻知了猴，品尝一番独特的美食。
