1、墨鱼750克，豆腐2块，食盐2勺，料酒1勺，生姜1块，蒜瓣6瓣，花生油2勺，小葱几颗，枸杞1小把。
2、新鲜的墨鱼宰好洗干净，小葱，姜蒜洗好备用。
3、墨鱼切段，姜切片，蒜拍破去皮。
4、热锅放油煎鱼块，煎到有点黄再翻边。5、待两边煎好，放开水加姜蒜和料酒。6、待锅里烧开，盛砂锅里开中小火炖。7、豆腐切块装大碗里，倒开水泡，除去豆腥味。
8、墨鱼炖三四十分钟后放豆腐和盐，再炖十来分钟，放一小把枸杞，烧好后撒点葱花。
主料 小墨鱼 200g 豆腐 200g 辅料 油 适量 盐 4g 葱花 少许 香油 少许 白菜 150g 步骤 1.将豆腐煎好，也可以用白豆腐，两种味道不同。
2.将小墨鱼冲洗干净。3.白菜洗净，切成小段。4.锅中少许油，葱花爆香。5.放入白菜煸炒。6.煸炒均匀。7.倒入适量的水。8.将豆腐切成小块。9.放入锅中。10.加入适量的盐，大火烧开，中火煮炖5分钟。11.放入墨鱼。12.小墨鱼变成红色后，滴入几滴香油，出锅。13.装入汤碗中，即可食用。小贴士 最后放小墨鱼，否则火大了，小墨鱼会变得很小，而且也影响口感。
