浇汁豆腐是一道传统名菜，属于鲁菜。大蒜子拍扁切末、红椒拍扁去籽切丝。热锅下油烧热下大蒜子、红椒丝加少许盐煸香装碗备用。
热锅下油烧热转小火，用刀横切豆腐，一块块入锅中煎成两面微黄（煎的时候一边撒上适量的盐煎入味），待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、红椒丝翻炒均匀（轻轻的不要把豆腐翻烂）下水淀粉勾芡（有用鸡精、生抽调好味的）稍焖煮会儿出锅装盘。
1· 1食材，豆腐一块，青辣椒，红辣椒，葱，香菜。
2· 2锅中加水烧开，加点盐，放入切好的豆腐块煮1一2分钟后捞出沥干水分备用。
3· 3青红辣椒切圈，香菜，葱切末。
4· 4调制碗汁，加入生抽，米醋，豆瓣辣酱，白糖，葱花，彩椒圈调成酱汁。
5· 5平底锅加入适量花生油烧热，下入豆腐块煎至一面金黄。
6· 6煎好后煎面冲下摆盘。
7· 7另起锅，把酱汁烧开。
8· 8浇在豆腐上，撒上香菜末即可完成啦
