姜丝干是一道常见的中式小菜，下面是一种简单的姜丝干的做法：
材料：
- 生姜100克
- 盐1茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 食用油适量
步骤：
1. 生姜去皮，用刮刀将姜片刮成薄片，然后将薄片切成细丝。
2. 将姜丝放入盆中，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 蒸锅烧开水，将装有姜丝和调料的盆放入蒸锅中，用中火蒸3-5分钟，使姜丝稍微变软。
4. 取出蒸好的姜丝，用厨房纸巾将多余的水分吸干。
5. 锅中加入适量的食用油，烧热至7成热，将蒸好的姜丝倒入油锅中，用筷子迅速翻炒均匀。
6. 炒至姜丝变干，呈金黄色，并散发出香气时，即可关火。
7. 将炒好的姜丝捞出沥油，晾凉后即可食用。
这就是一种简单的姜丝干的做法。你可以根据个人口味的偏好，调整盐和胡椒粉的用量。姜丝干可以作为小菜或配料，具有清热解毒、开胃健脾的功效。
如下：
准备食材：盐水嫩姜、清美白干、香菜、香油、糖、盐、水。
酱菜店里买的盐水嫩姜，用刀切片。
清美白干，片成六七片，切丝。
香菜切末。
加香油，糖，盐，少许水拌匀。
泡壶老茶，享受南方的早春。
