是饵丝
云南饵丝是一种云南省特产的传统美食，因其独特的口感和制作工艺而受到广泛喜爱。饵丝是一种由大米制成的美食，其制作过程如下：
选材：选用优质的大米，如稻花香米等，确保饵丝的口感和品质。
浸泡：将大米浸泡在清水中，使其充分吸收水分，以便于更好地磨制。
磨浆：将浸泡好的大米磨成米浆，直至细腻均匀。
蒸煮：将米浆放入蒸笼中蒸熟，这个过程需要控制火候，以保证饵丝的口感。
冷却：将蒸熟的饵丝晾凉，使其保持良好的弹性。
切丝：将冷却后的饵丝切成细丝，使其更易于烹饪和食用。
烹饪：饵丝可以根据个人口味进行烹饪，如煮、炒、蒸等。常见的做法有煮饵丝、炒饵丝等。
云南饵丝的特点是口感细腻、筋道、有弹性，且易于消化。饵丝的烹饪方法多样，可以根据个人口味进行选择。在云南当地，饵丝是一种非常受欢迎的早餐和小吃，搭配一碗热腾腾的汤，味道更佳。
除了云南，饵丝在其他地区也受到了欢迎，成为了一道受欢迎的地方特色美食。
云南丝儿是指“蚕丝”
