约20-25分钟
用料
梭子蟹 2只
生姜 10g
姜丝 10g
香醋 20g
清蒸梭子蟹的做法步骤
步骤 1
先烧一锅水，放几片姜大火煮开，等待上汽。 烧水期间清洗一下梭子蟹。 切少许姜片和姜丝。 香醋中放少量姜丝，作蘸料。
步骤 2
蒸锅上汽后，将蟹腹部朝上，摆入蒸锅。根据梭子蟹大小蒸15-20分钟。
步骤 3
吃梭子蟹的流程和大闸蟹相似，不过梭子蟹主要以蟹肉为主。先掀开腹部蟹掩，再掀开蟹壳，将蟹折成两半。掰掉蟹脚放置在一旁最后食用。去掉蟹腮、蟹心和蟹胃。
20分钟左右
蒸螃蟹的时间大约控制在20分钟，在冷水的时候，就把螃蟹放在蒸笼上，等5分钟左右水烧开之后，再变成小火蒸15分钟，在这个时间里蒸出来的螃蟹是肉质鲜嫩最好吃的。
