饺子、鱼、鸡、鸭、鹅等等。饺子寓意团圆，饺子通常会用冬菇猪肉、玉米猪肉等作为馅料，可以煮汤的也可以蒸着吃。鱼象征年年有余，广东人喜欢整条鱼蒸着吃。鸡鸭鹅的吃法多，有白切鸡，乌鬃鹅，酸梅鸭等。每一道都是硬菜，在春节的餐桌上都具有象征意义。
1、红烧鲤鱼：鱼是年夜饭上不能少的一道菜，因为民间有年年有余(鱼)这一说法，除夕夜吃红烧鲫鱼也有大吉大利的意思。
2、鸡肉：除夕团年饭桌上少不了鸡，寓意吉利，年夜餐桌上也要摆一只鸡，那是吃鸡起家。
3、饺子：北方除夜年夜饭必吃的一道菜就是饺子，“饺子”也叫“饺子”，有新旧交替的含义，年夜饭吃饺子也有团圆、吉祥的意思。而且饺子形似元宝，过年吃饺子寓意“招财进宝”。
