材料准备：
鲜藕300克，蒜末10克，鸡精适量，盐适量，生抽适量，葱姜末适量，料酒适量，清水适量，油适量
步骤：
1.切藕丁：将鲜藕去皮后，切成大小均匀的藕丁备用。
2.热锅爆香：炒锅加热，倒入适量的油，加入葱姜末和蒜末，爆出香味。
3.放藕丁：将切好的藕丁倒入锅中，翻炒均匀。
4.加调味：加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，翻炒均匀。
5.加水焖煮：加入清水，盖上锅盖，焖煮2分钟。
6.收汁：等到水分基本收干后，关火即可上菜。
1/4 藕洗净去皮切丁
2/4 蒜拍碎切末
3/4 热锅冷油，入一半蒜末爆香，下藕丁煸炒
4/4 炒半分钟加入半碗水翻炒，汤汁收至一半时加盐和另外一半蒜末，翻炒一分钟汤汁收干，关火加入鸡精拌匀盛盘。
