如果蛋液制作蛋挞时多了，可以考虑用它来制作其他的糕点或者饼干等甜点。以下是一些可以尝试的做法：
1. 蛋挞皮：将多余的蛋液加入适量的面粉和黄油，搅拌均匀后放入烤盘中烤制成蛋挞皮即可。
2. 蛋挞馅：将多余的蛋液加入适量的牛奶、糖和香草精等调料，搅拌均匀后倒入蛋挞皮中烤制成蛋挞。
3. 蛋糕：将多余的蛋液加入适量的面粉、糖和黄油等材料，搅拌均匀后放入烤盘中烤制成蛋糕。
4. 煎饼：将多余的蛋液倒入平底锅中，加入适量的面粉和调料，搅拌均匀后煎成蛋饼。
5. 蛋挞卷：将多余的蛋液倒入平底锅中，加入适量的面粉和调料，搅拌均匀后煎成薄薄的蛋皮，然后卷起来切成小段即可。
总之，蛋液可以根据自己的口味和创意进行搭配和创新，制作出各种美味的甜点和糕点。
