章鱼小丸子需要的配料：章鱼足200克、料酒10克、紫甘蓝1/4个。
装饰材料:木鱼花20克、海苔适量、章鱼烧酱适量。
配料做法: 1、锅中烧水,放入整只章鱼足...
1. 山药洗净去皮磨成泥，没有这个小工具可以用擦丝器；
2. 低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一起放进碗中；
3. 加入清水和泡打粉，搅拌均匀，并过筛一遍；
4. 将面糊倒入有嘴的容器中（方便往模具中倒），放在一边静置。这时可以去准备别的材料；
5. 章鱼（鱿鱼）洗净，（我用鱿鱼，要撕去外皮），入沸水中汆烫10秒，捞出过凉；
6. 章鱼（鱿鱼）切成粒；
7. 卷心菜切粒
8. 洋葱切粒；
9. 在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油；
10. 大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满；
11. 在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里；
12. 小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去；
13. 再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型了；
14. 继续煎，中间可以多次挑动丸子，使丸子受热均匀，至丸子上下金黄即可；
15. 挑出丸子装盘，先撒照烧汁
16. 再撒沙拉酱；
17. 接着是海苔碎
18. 最后是木鱼花。
