泡杨梅的盐水浓度因个人口味而异。通常来说，如果希望保留杨梅的原本酸甜口感，可以选择低浓度的盐水，如2%浓度。这样既能提供一定的防腐作用，又能保留杨梅的原始风味。
如果想增加咸味，可以适量增加盐的浓度，但过高的盐浓度可能会削弱杨梅的特有风味。
所以，盐水的浓度选择应该根据个人喜好和口感需求来定，建议先试制小批量，根据口感调整盐水浓度，找到最适合自己的配方。
5-10%左右。
泡杨梅时的盐水浓度并不需要太高，一般在5-10%左右，只要水稍微有点咸咸的味道就可以了，以免咸味太重而影响到杨梅本身的味道。
同时在用盐水浸泡杨梅的时候，也可以用手对盐水进行搅动，以促进杨梅中杂质和果虫的溶出，最后再用清水将杨梅上多余的盐分清洗干净就可以食用了。
