主料：板筋肉150克，大蒜2粒，干辣椒2个，豆瓣酱1大勺，料酒适量，韭菜100克，干豆丝适量。
腌肉料：有机酱油5克，盐少许，胡椒粉适量，淀粉少许，料酒少许，芝麻油少许。
做法：
1、里脊肉将板筋部分连着一层肉剔下来，逆纹切成肉丝，可以稍切粗点。
2、切好的板筋肉放入大碗，每一条肉都带着筋
3、加入除芝麻油之外的腌肉料反复抓至发粘，滴少许芝麻油封信腌制10分钟。
4、干豆丝提前浸泡5小时至软。
5、热锅温油，下肉丝炒散。
6、肉丝完全变色后盛出，每条肉丝都带筋，很诱人哦。
7、原锅加少许油炒香大蒜和干辣椒。
8、下豆丝翻炒。
9、加入一大勺豆瓣酱，烹入适量料酒炒匀，禾然有机这个豆瓣酱味道简直了，酱香味十分浓郁，口味重的话也可以加少许盐或者酱油。
10、下韭菜段炒匀。
11、下肉丝炒匀即成
需要先将底板筋洗净，切成适合的长度；同时准备好姜蒜末、辣椒和青蒜切好备用。
接下来，将底板筋放入开水中焯水煮3-5分钟，然后捞出控干备用。
热锅凉油，加入姜蒜末和辣椒煸炒出香味，放入底板筋煸炒至微黄色，加入盐、鸡精和适量水煮开，再放入青蒜快速翻炒即可出锅。这样做出来的爆炒底板筋香辣鲜美，口感Q弹，还有丰富的蛋白质和胶质，是一道非常美味的家常菜肴。
