炸鱼的时候炸两次,这样可以使鱼刺变酥脆,方法如下: 准备材料:鱼 一条、盐 少许、料酒 少许、老抽 少许、茴香 少许、生抽 少许、糖 少许、生姜 少许、辣椒 少许。
1、首先把鱼宰杀处理好,然后加上调料拌匀,静置8小时。
2、8小时后把鱼切成小片,放阴凉通风的地方把鱼风干。
3、风干之后,往锅里加入适量的油,使用大火烧热.
4、加热之后,放入准备好的鱼片,开始炸,炸一会把鱼片捞出。
5、等待油温继续升高,继续放入鱼炸。
6、炸金黄后捞出,完成了。
1、切好的鱼骨加盐、姜末、辣椒粉、料酒、醋、孜然粉腌制入味
2、依次滚一层生粉，蛋液，面包糠
3、热锅下油，待油六成热左右，下处理好的鱼骨
4、炸至两面金黄后捞出沥油
