1、干馏法：取煮熟后的鸡蛋黄数个，捣碎，入热锅内先文火后武火加热，翻炒至蛋黄变为沥青状粘稠物，有褐色油状液体析出时，将油及时倾出，平均收率为14.72%～28%。
2、烘法：鸡蛋黄数个，捣碎，置于有盖的银坩埚内。放入马弗炉或电烘箱中，280～285℃下烘0.5～1h，冷却、收集油、过滤、称重。瓶装备用，平均收率为25%～28.88%。
3、蒸馏法：将熟蛋黄切成颗粒状，放入蒸馏瓶中，用电炉加热，其方法按《中国药典》沸程测定法项下操作。然后将馏出液倒入分液漏斗中，静置、将水层分出。收集油层称重，瓶装备用，平均收率为31.04%
蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油,又称鸡子鱼、凤凰油等。
煮好的鸡蛋取蛋黄捣碎，放在干净干燥的饭勺，用小火慢慢烤，要用干净的竹筷搅动
