杀猪起骨分骨过程（杀猪开肚正确方法）

1、洗净，放置案板，准备好一把锋利的小刀，剔骨即将开始。

2、关节处用小刀划一圈，将皮、筋挑断，从破口处顺着腿骨贴骨深深地划一刀，使腿部肉呈扇形展开，小心地用刀尖

 将骨与肉分离。

3、依此做法，可将大腿的两块骨头完整的剔除。

4、将剔骨后的肉展开，再次检查是否有碎骨

 ，如有将其小心剔除。然后整平即可