用料
盐渍青花鱼肉 三尾
油 适量
步骤一
鱼肉解冻，清洗晾晾，用厨房纸吸干水份。
步骤二
鱼肉两面抹点油，放网架上。
预热烤箱175度，网架放中层，下层放烤盘垫锡纸接油，175度20分钟，中间不需翻面。
配淡味酱油、芥末，上桌。
结论：盐渍青花鱼片的做法需要先将鱼片撒盐腌制一段时间。
原因：盐是一种天然的防腐剂，能够抑制细菌生长，同时能够使鱼肉更加鲜嫩。
内容延伸：盐渍做法有多种，但是基本步骤都是相同的。
首先将去头去鳞的青花鱼剖成片，在鱼肉两面均匀地撒盐，然后用保鲜膜包住鱼片腌制一段时间，时间视鱼片大小和厚度而定，大概需要4个小时以上。
腌制好的鱼片可以用清水浸泡去盐分，然后晾干或用厨房用纸擦干水分，再根据个人口味加入各种调料进行烹饪。
简单，口感鲜美，是一道经典的海鲜腌制美食。
