蒸好的小笼包底发青怎么回事（小笼包蒸出来塌陷死皮什么原因）

可能有两种原因。最有可能的是第1种原因。那就是包子皮擀得太薄。你包的手法不同。因为馅子放好后，你是提着面皮来包的。包完后包子低部更薄了。蒸出来以后，包子底部基本上要露馅了。所以说底部是青的。

再者。蒸锅里面的水太多。水开后溅到了笼屉上。包子的底部接触了水。才能造成包子底部发青。