阴米焗财鱼是一道经典的广东菜品，以用阴米煮鱼，再配以鲜美的财鱼、葱姜蒜等调味料和适量的米酒等，使用瓦盆焗制而成的。要做到正宗的阴米焗财鱼，首先需要选用新鲜的财鱼，并将其肉切成薄片，然后用姜片和少许盐抓匀；
其次，要使用优质的阴米，泡发后用沸水过一遍，将其与鱼片放入瓦盆中；
最后，加入适量的米酒、葱、姜、蒜、鲍鱼酱等调味料，焗制至鱼熟即可。最后装盘上桌，香气扑鼻，味道鲜美，口感十分丰富。
阴米焗财鱼是一道港式传统美食，需用到新鲜的鲱鱼和特别的调味料，以及以阴米制成的特殊糯米饭。
制作时，先在鱼身上划上几刀，把调味料均匀地涂在切口处以增加口感，再和糯米饭一起放进烤箱中进行烤制。
烤制时间需要根据鱼的大小而定，最后烤出的焗鱼皮酥肉嫩，味道香浓，深受大众喜爱。经典的阴米焗财鱼做法，是一个好的示范成为更好的选手。
