要想蒸板栗容易剥皮，首先要选择新鲜而完整的板栗，然后用刀在板栗的壳上切一个小口，以便蒸汽可以透过小口进入板栗内部。
将板栗放入蒸锅中，煮熟后取出，用厨房毛巾包裹住热板栗，等待5-10分钟，再用手将板栗壳剥开。
这样做的好处是，蒸熟的板栗壳与果肉分离，壳的内层也变得更加松软，容易剥开，而且热板栗的水分也有助于保持果肉的湿润，不易断裂。
1、热水浸泡法。生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落。
2、微波炉加热法：用剪刀把生栗子外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。
3、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。
