紫甘蓝不变色的秘诀（紫甘蓝变色的二十种方法）

只要我们在烹饪之前，把它浸泡在柠檬水里，这样就能防止紫甘蓝脱色，但是千万不能泡太久，否则适得其反，大概泡5分钟左右即可，多加这一步，不但能防止紫甘蓝脱色，还能使它的口感更加清脆，不过小编建议大家，紫甘蓝以凉拌为佳，这样既能保持它口感，也能避免脱色的情况，并且不会破坏它的营养物质，