山芽菜炒肉做法如下
、主料：芽菜200克，瘦猪肉150克，辅料：粉丝50克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克；
2、将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；
3、细粉丝用温水泡透，沥净水；
4、猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆；
5、锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热；
6、放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒匀；
7、放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。
主料:
肉小块
辅料:
芽菜
盐少许
酱油适量
醋一点点
鸡精少量
步骤
1· 清洗芽菜。把下面的根 去掉。
2· 烧热水，将芽菜放进去，煮5分钟，放点盐。变软后控水捞出来。
3牛肉 清洗干净，放入 少量盐，胡椒粉，酱油少量，料酒少许，一点点白砂糖，一两滴油，放些淀粉抓均匀，腌制20分钟就行。
3· 热锅，加油 炒肉。
4· 放入芽菜，继续翻炒，加入少许盐，酱油，味精，一点醋。，不停的翻炒。
5· 芽菜 炒的时间长了，会出汤， 这样即可出锅了。
