螃蟹的蒸煮时间取决于螃蟹的大小、新鲜度和蒸的方式。一般来说，螃蟹需要蒸煮5-10分钟左右，以确保它们体内的蛋白质和营养能够充分溶解在水中。如果您使用的是100度的高温蒸煮螃蟹，建议您在蒸煮过程中密切观察螃蟹的状态，以确保它们能够熟透。同时，在蒸煮过程中也可以添加一些调料，例如盐、胡椒粉等，以增加螃蟹的口感。
螃蟹不能生蒸，因为高温会破坏螃蟹的肉质和口感，甚至可能导致螃蟹死亡。正确的做法是，将螃蟹放在冷水中腌制一段时间（一般不超过30分钟），然后再用保鲜膜密封好放入冰箱冷冻保存。这样可以保证螃蟹的肉质和口感。如果您想食用螃蟹，建议选择新鲜、干净的螃蟹，并彻底清洗干净后再烹饪。
