鸡爪,姜片,料酒、泡椒,花椒,红辣椒、花菜半朵,胡萝卜一条、盐,鸡精,温开水步骤/方法>01将鸡爪洗净,在水中泡半小时,将血水泡出,再洗净｡>02将鸡爪的指甲减掉,剪成小块｡(也可对半切开,随自己所好)放入没过鸡爪的水中煮滚,水里放3-5片的姜片,适当的料酒,煮至鸡爪可用筷子插入即可关火｡>03立即将鸡爪放入冷水中洗干净,至多余油脂全部洗干净｡>04快速放入冰水中浸泡20分钟｡>05花菜浸泡20分钟后,用小刀分成小朵,以自己喜欢的大小为好｡胡萝卜切条,刻花都可以｡>06用温水250g左右加入盐10g左右,花椒5g,味精5g,鸡精5g调匀，倒入泡椒中混合｡>07将鸡爪从冰水中捞出沥干,倒入泡椒水中即可｡入冰箱,浸泡时间为4小时以上｡
